Особливості української кухні

Особливості української кухні

З давніх часів приготування їжі було дуже важливою справою. Згодом їжа і її приготування з необхідності перетворилося в задоволення, а пізніше навіть на своєрідний культ. Читаючи навіть старі народні казки, важко не помітити яке важливе місце віддавали опису бенкетів та пригощань.

У наш час нічого не змінилося, смачно приготовлена ​​їжа була і залишається однією з найпрекрасніших насолод. Сьогодні кожна країна і народ має свою кухню, що включає особливі, національні страви, які не зустрічаються більше ні в яких кухнях світу. Люди, подорожуючи, ніколи не забувають скуштувати національні страви країни, яка тепло і гостинно їх приймає.

Звичайно, не обов’язково їхати в ту чи іншу країну, щоб покуштувати певне, бажане блюдо. Достатньо всього лише відвідати тематичний ресторан відповідної кухні, яких, на щастя, дуже багато, або приготувати цю страву самостійно.

Як відомо, дуже багато людей обожнює слов’янську, а зокрема українську кухню. Вона давно одержала поширення далеко за межами України, а деякі страви української кухні, наприклад борщ і вареники, увійшли в меню міжнародної кухні.

Українська кухня сформувалася до середини 18-го століття. Величезний вплив на народні рецепти української кухні надали споріднені польська і білоруська кухні. Таке пізнє формування прямо пов’язане з не менш пізнім формуванням українського етносу в сучасному його розумінні. Впливу давньоруської кухні в українській кулінарії не помітно. Це пов’язано з тим, що в результаті татаро-монгольської навали зв’язок з історією Руської кухні на тривалий період часу було загублено.

Українська кухня увібрала в себе деякі риси німецької, угорської, турецької і татарської кухні. Батьком знаменитих вареників є турецьке блюдо дюш-вару. З німецької кухні прийшов прийом подрібнення м’яса, в українській кухні він виразився у вигляді фаршу.

На кулінарію українців вплинули і політичні події ранніх періодів формування державності в Україні. Вважається, що на зло туркам, яким релігія забороняла вживати в їжу м’ясо свині, українські козаки вживали його з задоволенням, а з свинячого сала надалі зробили цілий культ. У той же час вони абсолютно відмовилися вживати в їжу істинно «бусурманське» блюдо – баклажани.

Для української кухні характерне часте використання яєць, борошна і овочів. Найпопулярніші овочі – буряк, бобові, морква, гарбуз, кукурудза і помідори.

З прянощів і приправ народні рецепти української кухні активно використовують часник, цибулю, кмин, м’яту, дудник, червоний перець, чабрець, корицю і лавровий лист.

В українській кухні десятки тисяч рецептів страв, які відрізняє простота приготування і високі смакові якості. Сучасне національне кулінарне мистецтво зберегло і збагатило давні добрі традиції.

Не думаю, що знайдеться людина, якій не відомі українські борщі, пампушки, галушки, вареники, гречаники, фарширована риба, шпиговане сало, печеня, буженина?

Дуже смачні страви, запечені в спеціальних керамічних горщиках: печеня, вареники зі сметаною, тушкована капуста, картопля з м’ясом і чорносливом.

Українська кухня різноманітна, надзвичайно смачна і незвичайна. Українці, як справжні любителі смачної їжі, зробили величезний внесок у світову кулінарію.

Якщо ви захочете смачно почастувати гостей, залишити після свого будинку приємне враження і уславитися чудовою господинею, вибирайте українську кухню і не прогадаєте.